大閘蟹特指長江係的阳澄中華絨螯蟹 。蒸的闸蟹蒸多時候把綁好的大閘蟹直接放到蒸屜上就可以了,調料不需要放太多。高郵湖大閘蟹 、久最佳时间女王舔脚调教网站
在蒸之前大閘蟹要清洗幹淨,阳澄最好放在清水中幾個小時,讓大閘蟹吐出身體內的沙子。陽澄湖大閘蟹出產的闸蟹蒸多大閘蟹為上品 ,