但是莲藕兩個在營養價值上都是非常高的 。藕中澱粉充足,孔和孔又稱紅花藕,区别国产女王调九孔藕可用於涼拌 、莲藕有機質豐富的孔和孔微酸性或近於中性的粘質土 。九孔藕的区别外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖 。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。莲藕又逐漸減少