牛奶的纯牛常保質期長短和其殺菌方式有關,殺菌方式一般有兩種,巴士殺菌法和超高溫滅菌技術 。牛奶中含有豐富的奶保年正蛋白質 、
牛奶之所以存在不同的保質期,是殺菌方式和包裝方式不同決定的,與防腐劑沒有關係;牛奶質量通常取決於高溫滅菌時主要損失的維生素多少,蛋白質和鈣的不受溫度影