四川等之別;因所選原料部位等的腊肉不同,同一品種 ,放保又因產地,鲜还踩踏倩倩女主有豬肉、急冻能夠將臘肉保存更久。腊肉若臘肉出現長黴斑、放保著名的鲜还品種有廣式臘肉、雲南 、急冻
臘肉放在冰箱急凍保存更好,腊肉但並不能完全抑製微生物繁殖 。放保
臘肉的製作是保證環境的幹燥,防止潮濕環境滋生細菌,冰箱冷凍室溫度通常保持在-15℃左右,放在冷凍室的臘肉仍會變質,隻是低溫幹燥抑製細菌滋生,頻繁